Borretsch [Borago officinalis]

Der einjährige Borretsch ist ein Insektenmagnet und eine bekannte Gewürz- und Heilpflanze. Die Blätter haben einen deutlichen Gurkenduft und -Geschmack. In der modernen Volksmedizin ist diese Art ein vergessenes Wunder was viele leiden stillen kann. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Herbst, gut für Mischkultur, Ernte der Blüten, Samen und Blätter.  

 Beschreibung 
Borretsch ist eine sehr alte einjährige Gewürz- und Heilpflanze, die im Mittelmeerraum beheimatet ist und in Mitteleuropa seit dem Spätmittelalter angebaut wird. Die robuste Pflanze hat stark behaarte Blätter, Stängel und Knospen, klare sternförmige violett-blaue Blüten und die Blätter haben einen deutlichen Gurkenduft und -Geschmack. In der Volksmedizin werden die Blüten bei Fieber, verschleimte Atemwege, Durchfall, Entzündungen, rheumatische Beschwerden und um das Blut zu reinigen, eingesetzt. Bei Ekzemen und Neurodermitis kann das Borretschsamenöl innerlich und äußerlich angewendet werden. Umschläge mit einer Borretschtinktur werden bei Venenentzündungen eingesetzt. Aufgrund seines hohen Mineralsalzgehalts kann Borretsch in einer salzfreien Ernährung eingesetzt werden. Die Blüten dienen als attraktive essbare Dekoration für Salate, kalte Buffets und ziehen bestäubende Insekten magisch an. Die Blätter können zum Einlegen von Gurken, Salaten und Kräuterquark verwendet werden.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Boraginaceae
Lebenszyklus: Einjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 100 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Gering
Winterhärte: bis 0°C
Standort: Sonnig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert: 6,5 bis 7,5

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 20-25°C
Keimzeit: 7-14 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 25x30 cm

Keimfähigkeit der Samen: 7-8 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Gurke, Kohlrabi, Kohl, Tomate, Zucchini
Ungünstige Mischkultur: -

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Februar bis Oktober. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig. 
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von April bis Juli. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig. 

 Allgemeine Empfehlungen 
Empfehlenswert ist eine Direktsaat. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen.
Borretsch verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Borretsch sät sich leicht selbst aus und kommt jedes Jahr wieder, wenn einige Mutterpflanzen im Sommer stehen gelassen werden. Als Gewürz werden nur die ganz jungen Blätter verwendet. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen.

 Pflanzen Pflege 
Ein gelockerter nährstoffreicher Boden und die Pflanzung in Mischkultur, ist ausreichend. Keine Düngung notwendig.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Borago officinalis
Englische Namen: Borage
Deutsche Namen: Borretsch
Portugiesische Namen: Borragem
Spanische Namen: Borraja
Französische Namen: Bourrache

 Herkunft 
Land: Portugal