Anis [Pimpinella anisum]

Der einjährige Anis ist eine wärme liebende und sehr vielseitige Gewürz- und Heilpflanze die an Lakritz erinnert. Effektive Wirkungen gegen vielerlei leiden. Kommt oft als Gewürz, in Fleischgerichten, Weihnachtsbäckerei, für Spirituosen, Öle, Tees und vielen mehr zum Einsatz. Optimal zur Direktsaat, Keine Topfkultur, Aussaat Frühjahr-Sommer, gut für Mischkultur, Ernte der Samen.  

 Beschreibung 
Der Anis ist eine einjährige vielseitige Gewürz- und Heilpflanze aus dem östlichen Mittelmeergebiet und Kleinasien. Albanien und Kroatien ist die ursprüngliche benannte Heimat der 4000 Jahre alten Würzpflanze und wurde bereits von den antiken Ägyptern und Griechen genutzt. Die frostempfindliche Pflanze bevorzugt warme Temperaturen und gedeiht besonders gut an sonnenreichen Standorten mit einem humosen und kalkhaltigen Boden. Die traditionsreiche Art duftet sehr charakteristisch und hat einen süßlich-herben Geschmack, der an Lakritz erinnert. Nach der Blüte im Sommer entwickelt die Pflanze ölhaltige Samen, die als Gewürz für Brotwürzmischungen, Fleischgerichten, in der Weihnachtsbäckerei, für Spirituosen, Öle, Tees und vielen mehr zum Einsatz kommen. Die verdauungsfördernde Wirkung kommt gerade in der klassischen kulinarischen und medizinischen Kombination mit Fenchel und Kümmel besonders gut zur Geltung. Zur Linderung von Bauchschmerzen und Erkältungen kommt er wegen seiner gesundheitsfördernden Wirkungen oft zum Einsatz.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Einjährig
Tage bis zur Ernte: 90 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 70 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Sonnig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert: 6 bis 8

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1 cm
Optimale Keimtemperatur: 15-25°C
Keimzeit: 7-28 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 20x30 cm

Keimfähigkeit der Samen: 3-4 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Erbse, Gurke, Salat, Möhre, Bohne, Tomate, Kohl, Koriander, Guter Heinrich
Ungünstige Mischkultur: Ysop

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von März bis September. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise warm und sonnig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Mitte Mai bis Juli. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise warm und sonnig.

 Allgemeine Empfehlungen 
Das Auflaufen der Samen kann bis zu 4 Wochen dauern. Um die Keimzeit zu verkürzen und das Wachstum zu fördern, ist die Beigabe beim aussäen von Koriandersamen eine einfache und effektive Möglichkeit. Empfehlenswert ist eine Direktsaat in Reihen. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen.
Anis bevorzugt idealerweise einen leicht kalkhaltigen Boden. Verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Anispflanzen benötigen als Mittelzehrer nur eine mäßige Versorgung mit Nährstoffen, die durch eine unterstützende Mischkultur erreicht werden kann. Eine zusätzliche Düngung ist dann nicht erforderlich. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen.

 Pflanzen Pflege 
Anis sollte nie vollständig austrocknen, regelmäßige Wassergaben sind notwendig. Es ist empfehlenswert durch das anfänglich langsame Wachstum der Pflanzen, umliegende Kräuter regelmäßig zu jäten. Keine Düngung notwendig.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Pimpinella anisum
Englische Namen: Anise
Deutsche Namen: Anis
Portugiesische Namen: Anis
Spanische Namen: Anís
Französische Namen: Anis

 Herkunft 
Land: Portugal