Fleischtomate San Marzano [Solanum lycopersicum]

Die mehrjährige Fleischtomate 'San Marzano' ist eine späte, robuste, alte und traditionelle kleinwüchsige Stabtomatensorte. Der Geschmack ist legendär fruchtig-aromatisch und ist hervorragend geeignet zum Herstellung von Tomatenmark. Optimal zum Vorkultivieren, Topfkultur möglich, Aussaat Frühling, gut für Mischkultur, Ernte der Früchte. 

 Beschreibung 
Die Fleischtomate 'San Marzano' ist eine mehrjährige, alte und traditionelle Tomatensorte aus Kampanien in Italien. Diese besondere schmackhafte späte Stabtomaten Sorte ist bestens geeignet für Suppen, Soßen und zur Herstellung von Tomatenmark. Die länglich ovalen roten Früchte haben einen geringen Wasseranteil und festes Fruchtfleisch. Der Geschmack ist legendär fruchtig-aromatisch. Die krankheitstolerante Tomatensorte zeichnet sich besonders durch einen äußerst robusten Wuchs und Ernteertrag aus. 
Die San Marzano ist eine Sorte die 1991 endgültig aus dem offiziellen Sortenkatalog gestrichen wurde, abgelöst von resistenteren und pflegeleichteren Sorten. Dank einer Initiative der Region Kampanien, blieb die Feinschmecker Sorte in Hausgärten erhalten und kann heute weiter verbreitet werden.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Solanaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 150 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 180 cm
Wurzeltyp: Tief- und flachwurzler
Nährstoffbedarf: Starkzehrer
Wasserbedarf: Hoch
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Sonnig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert: 6 bis 7

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1 cm
Optimale Keimtemperatur: 22-28°C
Keimzeit: 5-10 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 50x70 cm

Keimfähigkeit der Samen: 8-9 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Basilikum, Kapuzinerkresse, Knoblauch, Zwiebel, Kohl, Neuseeländischer Spinat, Spinat, Petersilie, Rettich, Sellerie, Rettich, Ringelblume, Salat
Ungünstige Mischkultur: Paprika, Aubergine, Physalis, Kartoffel

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist die Vorkultivierung von Januar bis April. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise warm und sonnig. 
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Vorkultivierung von März bis Mai. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise warm und sonnig. 

 Allgemeine Empfehlungen 
Der optimale Zeitpunkt zum Keimen von Tomaten ist die erste warme Sommerwoche im Frühling. Nachdem die Samen bei warmen Temperaturen gekeimt sind, brauchen die Sämlinge kühlere Temperaturen. Bei der Vorkultur säe die Samen in eine kleine Schale und lasse die Sämlinge bis zu den ersten sichtbaren Tomatenblättern heranwachsen, danach in gewünschte Behälter pikieren. Die Sämlinge nach dem pikieren bei gemäßigten Temperaturen wachsen lassen, bis sie als Setzlinge ausgepflanzt werden. Das pflanzen der Setzlinge ins Beet erfolgt ab dem 2. Blattpaar nach den Keimblättern. Bevorzugt einen durchlässigen, sehr nährstoffreichen, gleichmäßig feuchten und humusreichen Lehmboden.
Die Fleischtomate 'San Marzano' verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Fleischtomatenpflanzen werden generell mit 1 oder 2 Trieben kultiviert. Empfehlenswert ist ein Gerüst zum anbinden der Tomatentriebe mit Tomatenhaken. Um das Wurzelwachstum und somit das Pflanzenwachstum der Pflanzen anzuregen, werden die Sämlinge beim pikieren tiefer in die Erde gesetzt, bis zur Blattachse der Keimblätter. Eine ausreichende und gleichmäßige Bewässerung wirkt sich positiv auf die Fruchtqualität aus. Bei Temperaturen unter 5°C reduziert die Pflanze ihr Wachstum. Eine regelmäßige Ernte fördert den Ertrag. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen und Stecklinge.

 Pflanzen Pflege 
Ein gelockerter nährstoffreicher und konstant feuchter Boden ist grundlegend wichtig für das Wachstum und eine qualitative Fruchtbildung. Eine Düngung ist je nach Beschaffenheit des Bodens nach 10 Wochen empfehlenswert.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Solanum lycopersicum
Englische Namen: Beef tomato, Meat tomato
Deutsche Namen: Fleischtomate, Flaschentomate
Portugiesische Namen: Tomate 
Spanische Namen: Tomate 
Französische Namen: Tomate

 Herkunft 
Land: Portugal