Engelwurz [Angelica archangelica]

Der zweijährige Engelwurz ist eine robuste und vielfältige Tee-, Gewürz- und Heilpflanze für kalte und warme Klimabedingungen. Seit Jahrhunderten ist er als Arzneikraut bei leiden wie Verdauungs- und Schlafstörungen oder bei rheumatischen Beschwerden beliebt. Optimal zur Direktsaat oder zum Vorkultivieren, keine Topfkultur, Aussaat Frühjahr-Herbst, gut für Mischkultur, Ernte der Wurzeln, Blüten und Blätter.  

 Beschreibung 
Der Engelwurz ist eine meist zweijährige vielfältige Tee-, Gewürz- und Heilpflanze und ist in ganz Eurasien heimisch und zählt zu den größten Stauden in der mitteleuropäischen Flora. In der Volksmedizin und in der Naturheilkunde ist diese winterharte Art seit Jahrhunderten als Arzneikraut fest verankert und hoch geschätzt. In kühleren Teilen der gemäßigten Breiten bis in die Subarktis Skandinaviens und Russlands sind die Pflanzen häufig wild vorzufinden, gedeihen aber auch in warmen Klima. Früher wurde sie im Volksglauben verwendet, um die Pest, Gifte und Zauber abzuwehren. Die robusten und hocharomatischen Pflanzen verströmen einen süßen aromatischen Duft der zahlreiche Bestäubende Insekten anlockt. Der Geschmack ist sehr würzig, etwas süßlich, leicht scharf und bitter. Die Blätter werden hauptsächlich als Tee, Badezusatz oder als Gewürz in Minzsaucen und Mayonnaisen genutzt. Stängel können kandiert werden und die getrockneten Wurzeln dienen als Beimischung für Duftschalen. Wertvolle Wirkstoffe aus der Wurzel können extrahiert werden, um zum Beispiel bei Störungen des Verdauungstrakts zu helfen oder bei Schlaf- und rheumatische Beschwerden. Eine Art für feuchte Standorte.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Zweijährig
Tage bis zur Ernte: 120 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 250 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Wasserbedarf: Hoch
Winterhärte: bis -40°C
Standort: Sonnig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert: 6,5 bis 7,5

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Dunkel- und kaltkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 3-10°C
Keimzeit: 7-30 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 75x100 cm

Keimfähigkeit der Samen: 1-2 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Erbse
Ungünstige Mischkultur: -

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Januar bis März und im Herbst von November bis Dezember. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig. 
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Januar bis März und im Herbst von August bis September. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig. 

 Allgemeine Empfehlungen 
Für das stratifizieren sollte das Saatgut 6 Wochen lang in feuchten Sand oder Erde im Kühlschrank aufbewahrt werden. Die Engelwurz Stauden werden meistens 2 Jahre alt und sterben nach der Blüte ab, es kommt aber bei günstigen Bedingungen vor, das sie bis zu 4 Jahre alt werden. Empfehlenswert ist eine Direktsaat. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen. Ebenfalls ist auch eine Vorkultivierung sinnvoll.
Engelwurz verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Der Verzehr des Krautes ist für Schwangere und Stillende Frauen abzuraten, für alle anderen nur in kleinen Dosen. Bei der Direktsaat sollten die Samen vor dem Frost ausgesät werden. Im Ersten Jahr bildet die Pflanze kräftiges Blattwerk und im zweiten Jahr bildet sie Blüten aus.  Es kann bei der Art dazu kommen das die Samen, bei zu später Aussaat, er im zweiten Jahr keimen. Um den höchsten Gehalt an Inhaltsstoffen zu erhalten, wird die Wurzel kurz vor der Blüte ausgegraben und gereinigt. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen.

 Pflanzen Pflege 
Austrocknen der Pflanzen vermeiden. Regelmäßige Wassergaben sind notwendig für ein stabiles Wachstum. Aufgrund des langsamen Jungwachstum der Pflanzen, jäte nach den auflaufen der Samen umliegende Kräuter. Scheide mehrmalig die Triebspitzen im Jungstadium zurück für ein buschiges Wachstum. Dünge mit Pflanzenjauche ab dem 2. Jahr jede 6 Monate.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Angelica archangelica
Englische Namen: Angelica, Garden Angelica, Norwegian Angelica
Deutsche Namen: Engelwurz, Angelikawurzel, Engelbrustwurz, Erzengelwurz, Heiliggeistwurzel 
Portugiesische Namen: Angélica
Spanische Namen: Angélica
Französische Namen: Angélica

 Herkunft 
Land: Portugal