Engelwurz [Angelica archangelica]

Der Engelwurz ist eine meist zweijährige vielfältige Tee-, Gewürz- und Heilpflanze und ist in ganz Eurasien heimisch und zählt zu den größten Stauden in der mitteleuropäischen Flora. In der Volksmedizin und in der Naturheilkunde ist diese winterharte Art seit Jahrhunderten als Arzneikraut fest verankert und hoch geschätzt. In kühleren Teilen der gemäßigten Breiten bis in die Subarktis Skandinaviens und Russlands sind die Pflanzen häufig wild vorzufinden, gedeihen aber auch in warmen Klima. Früher wurde sie im Volksglauben verwendet, um die Pest, Gifte und Zauber abzuwehren. Die robusten und hocharomatischen Pflanzen verströmen einen süßen aromatischen Duft der zahlreiche Bestäubende Insekten anlockt. Der Geschmack ist sehr würzig, etwas süßlich, leicht scharf und bitter. Die Blätter werden hauptsächlich als Tee, Badezusatz oder als Gewürz in Minzsaucen und Mayonnaisen genutzt. Stängel können kandiert werden und die getrockneten Wurzeln dienen als Beimischung für Duftschalen. Wertvolle Wirkstoffe aus der Wurzel können extrahiert werden, um zum Beispiel bei Störungen des Verdauungstrakts zu helfen oder bei Schlaf- und rheumatische Beschwerden. Eine Art für feuchte Standorte.

Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Zweijährig
Tage bis zur Ernte: 120 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 250 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Wasserbedarf: Hoch
Winterhärte: bis -40°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässig, feucht, lehmig, humos

pH-Wert: 6,5 bis 7,5

Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Dunkel- und kaltkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 3-5°C
Keimzeit: 7-30 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 75x100 cm

Optimale Mischkultur: Erbse
Ungünstige Mischkultur: -

Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Wir empfehlen die Vorkultivierung in kleinen Töpfen von Januar bis März und im Herbst von November bis Dezember mit einer künstlichen Stratifikation.

Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Wir empfehlen eine Vorkultivierung in kleinen Töpfen von Januar bis März und im Herbst von August bis September.

Allgemein
Bei der Vorkultur säe die Samen in kleine Töpfe und lasse die Sämlinge bis zu den ersten sichtbaren Engelwurzblättern heranwachsen. Danach pflanze die vorgezogenen Pflanzen aus den Töpfen direkt in das Freiland. Das pflanzen der Setzlinge ins Beet erfolgt ab dem 2. Blattpaar nach den Keimblättern.
Engelwurz bevorzugt einen sonnigen Standort mit einem durchlässigen, feuchten, nährstoffreichen-humosen und lehmigen Boden. Bereite den Boden mit abgelagertem Tiermist vor. Staunässe vermeiden.

Zusätzliche Tipps
Der Verzehr des Krautes ist für Schwangere und Stillende Frauen abzuraten, für alle anderen nur in kleinen Dosen. Für das stratifizieren bewahre das Saatgut 6 Wochen lang in feuchten Sand oder Erde im Kühlschrank auf. Bei der Direktsaat sollten die Samen vor dem Frost ausgesät werden. Im Ersten Jahr bildet die Pflanze kräftiges Blattwerk und im zweiten Jahr bildet sie Blüten aus. Die Engelwurz Stauden werden meistens 2 Jahre alt und sterben nach der Blüte ab, es kommt aber bei günstigen Bedingungen vor, das sie bis zu 4 Jahre alt wird. Es kann bei der Art dazu kommen das die Samen, bei zu später Aussaat, er im zweiten Jahr keimen. Um den höchsten Gehalt an Inhaltsstoffen zu erhalten, wird die Wurzel kurz vor der Blüte ausgegraben und gereinigt. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

Vermehrungsart
Die Ausbreitung erfolgt über Samen.

Pflanzen Pflege
Austrocknen der Pflanzen vermeiden. Regelmäßige Wassergaben sind notwendig für ein stabiles Wachstum. Aufgrund des langsamen Jungwachstum der Pflanzen, jäte nach den auflaufen der Samen umliegende Kräuter. Scheide mehrmalig die Triebspitzen im Jungstadium für ein buschiges Wachstum zurück. Dünge mit Pflanzenjauche ab dem 2. Jahr jede 6 Monate.

Keimfähigkeit der Samen: 1-2 Jahre

Andere Namen
Botanische Namen: Angelica archangelica
Englische Namen: Angelica, Garden Angelica, Norwegian Angelica
Deutsche Namen: Engelwurz, Angelikawurzel, Engelbrustwurz, Erzengelwurz, Heiliggeistwurzel 
Portugiesische Namen: Angélica
Spanische Namen: Angélica
Französische Namen: Angélica