Kapuzinerkresse [Tropaeolum majus]

Die Kapuzinerkresse ist eine alte mehrjährige Tee-, Gemüse-, und Heilpflanze mit dem Ursprung in Südamerika. Als Medizinpflanze war sie bereits der Hochkultur der Inkas bekannt, die sie zur Behandlung von infizierten Wunden verwendeten. Die frostempfindliche und schnellwüchsige Pflanze bildet ganzrandige, schildförmige, große und runde Blätter aus, die sich Bodendeckend oder kletternd an Spalieren, Zäunen oder Sichtschutzwänden verbreiten und dabei stattliche Größen erreichen. Blüten, Knospen und Blätter können roh oder gegart gegessen werden. Das Aroma der Blätter ist besonders kräftig mit einen leicht scharfen und würzigen Geschmack, der an Senf oder Kresse erinnert. Die jungen Knospen sind essbar und können wie Kapern in Essig, Salz und Öl eingelegt und verzehrt werden. Die ausgereiften Samen lassen sich getrocknet und gemahlen als Würzpulver verwenden. Ein klassischer Sommerblüher der als natürliches Antibiotikum genutzt wird.

Allgemeine Informationen
Pflanzenfamilie: Tropaeolaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 40 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Schwachzehrer
Wasserbedarf: Gering
Winterhärte: bis 3°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässig, lehmig, sandig, humos

pH-Wert: 6 bis 7

Informationen zur Aussaat und Pflanzung
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 2-3 cm
Optimale Keimtemperatur: 18-21°C
Keimzeit: 10-21 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 50x100 cm

Optimale Mischkultur: Kartoffel, Paprika, Tomate, Zucchini, Obstbäume
Ungünstige Mischkultur: -

Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Wir empfehlen die Vorkultivierung in kleinen Töpfen von Februar bis Juni.

Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Wir empfehlen eine Vorkultivierung in kleinen Töpfen von Februar bis April, mit Auspflanzung im Mai nach den letzten Frösten.

Allgemein
Bei der Vorkultur säe die Samen in kleine Töpfe und lasse die Sämlinge bis zu den ersten sichtbaren Kapuzinerkresseblättern heranwachsen. Danach pflanze die vorgezogenen Pflanzen aus den Töpfen direkt in das Freiland. Das pflanzen der Setzlinge ins Beet erfolgt ab dem 2. Blattpaar nach den Keimblättern.
Kapuzinerkresse bevorzugt einen sonnigen und windgeschützten Standort mit einem durchlässigen, humosen und sandigen Lehmboden. Bereite den Boden mit abgelagertem Tiermist vor. Staunässe vermeiden.

Zusätzliche Tipps
Die Sommeraussaat mindert den Blattlausbefall. Höhere Lichteinwirkung auf die Pflanzen führt zu einer verstärkten Blütenbildung, weniger Licht bewirkt ein stärkeres Blattwachstum. Eine hohe Nährstoffversorgung begünstigt das Blattwachstum. Durch hohe Lichteinwirkung steigt der Wasserbedarf. Der Wurzelstock überlebt in Gebieten ohne Bodenfrost und treibt im Frühjahr erneut aus. Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

Vermehrungsart
Die Ausbreitung erfolgt über Samen oder Stecklinge.

Pflanzen Pflege
Regelmäßige Wassergaben bewirken ein schnelleres Wachstum. Mit Tiermist vorbereitete Beete und die Pflanzung in Mischkultur, ersetzt zusätzliche Dünge gaben.

Keimfähigkeit der Samen: 2-3 Jahre

Andere Namen
Botanische Namen: Tropaeolum majus
Englische Namen: Nasturtium
Deutsche Namen: Kapuzinerkresse
Portugiesische Namen: Capuchinha, Nasturcio
Spanische Namen: Capuchina
Französische Namen: Capucine