Liebstöckel [Levisticum officinale]

Der mehrjährige Liebstöckel ist eine winterharte Gewürz- und Heilpflanze. Altes Heilmittel bei Halskrankheiten, mit einer verdauungsfördernden Wirkung. Sehr aromatisch, würzig und kräftig im Geschmack. Optimal zur Direktsaat, Topfkultur möglich, Aussaat Frühjahr-Sommer, gut für Mischkultur, Ernte der Blätter und Samen.  

 Beschreibung 
Liebstöckel ist eine mehrjährige, winterharte Gewürz- und Heilpflanze aus dem Nahen Osten. In der Antike und im Mittelalter war Liebstöckel eines der am weitesten verbreiteten Kräuter im Nordwesten Italiens (Ligurien). Im früheren Volksglauben galt die Pflanze als Schutz vor Magie, heute wird er jedoch hauptsächlich als Gewürz verwendet. Die Art wird als Heilmittel bei Halskrankheiten eingesetzt und hat eine verdauungsfördernde Wirkung. Die großen gefiederten Blätter der buschigen Staude sind dunkelgrün, dreieckig-rautenförmig und entwickeln langblühende gelbe Dolden. Die Blätter und Samen sind sehr aromatisch, würzig und kräftig im Geschmack, ähnlich wie Sellerie.

 Allgemeine Informationen 
Pflanzenfamilie: Apiaceae
Lebenszyklus: Mehrjährig
Tage bis zur Ernte: 100 Tage
Pflanzenhöhe ca.: 250 cm
Wurzeltyp: Tiefwurzler
Nährstoffbedarf: Mittelzehrer
Wasserbedarf: Mittel
Winterhärte: bis -20°C
Standort: Sonnig bis halbschattig
Boden: Durchlässiger, humusreicher Lehmboden

pH-Wert: 6 bis 7

 Informationen zur Aussaat und Pflanzung 
Keimtyp: Dunkelkeimer
Saattiefe: 1-2 cm
Optimale Keimtemperatur: 15-20°C
Keimzeit: 7-21 Tage
Pflanz-, Reihenabstand: 70x100 cm

Keimfähigkeit der Samen: 2-3 Jahre

 Mischkultur 
Optimale Mischkultur: Petersilie
Ungünstige Mischkultur: -

 Aussaat nach Klimazone 
Subtropen Klima (Mediterran) (z. B. Portugal, Spanien, Italien)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von Februar bis September. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig bis halbschattig.
Gemäßigtes Klima (z. B. Deutschland, Schweiz, Polen)
Empfehlenswert ist eine Direktsaat von März bis Juni. Der Standort der Pflanzen ist idealerweise sonnig. 

 Allgemeine Empfehlungen 
Empfehlenswert ist eine Direktsaat. Nach der Keimung die Pflanzen auf den angegebenen Pflanzenabstand ausdünnen. Ebenfalls ist auch eine Vorkultivierung sinnvoll.
Liebstöckel verträgt keine Staunässe.

 Zusätzliche Tipps 
Um zügig einen feinen, krümeligen und durchlässigen Boden mit guter Nährstoff- und Wasserspeicherfähigkeit zu erhalten, empfiehlt sich eine zusätzliche Einarbeitung von Pflanzenkohle und Urgesteinsmehl.

 Vermehrungsart 
Die Vermehrung erfolgt über Samen oder Stecklingen.

 Pflanzen Pflege 
Ein gelockerter nährstoffreicher Boden ist ausreichend. Eine Düngung ist nur im Frühjahr empfehlenswert.

 Andere Namen 
Botanische Namen: Levisticum officinale
Englische Namen: Lovage
Deutsche Namen: Liebstöckel, Liebstock, Maggikraut, Nusskraut, Rübestöckel, Liebstengel, Liebrohr, Lavas, Lusstock, Nussstock
Portugiesische Namen: Levístico
Spanische Namen: Levístico
Französische Namen: Livèche

 Herkunft 
Land: Portugal